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Scottona

centro carne marchigiana

Le Scottone provengono dalla razza Limousine, Charolaise e da soggetti nati in Italia ottenuti con vacche nutrici selezionate dalle migliori mandrie.

Il termine” scottona“ indica uno specifico periodo di vita della femmina bovino, 14/16 mesi, il periodo di inizio fertilità, da qui l’origine del nome la “carne che scotta”. La caratteristica di questa carne è la morbidezza, poiché essendo una giovane bovina risulta sufficientemente matura con un’equilibrata infiltrazione di grasso. Tali infiltrazioni chiamate “marezzature” le conferiscono un gusto delizioso e proverbiale fragranza.

Le proprietà nutrizionali sono eccellenti: maggior numero di grassi insaturi (grassi buoni) rispetto ai grassi saturi, elevato contenuto proteico ed elevata digeribilità.

La carne di scottona è consigliata a tutti gli amanti della carne rossa, è perfetta da gustare alla piastra e alla griglia; conserva tutto il suo gusto con tempi di cottura medio-bassi.

La carne di scottona è un prodotto dal sapore e dalla consistenza unici!

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Le Scottone provengono dalla razza Limousine, Charolaise e da soggetti nati in Italia ottenuti con vacche nutrici selezionate dalle migliori mandrie.

Il termine” scottona“ indica uno specifico periodo di vita della femmina bovino, 14/16 mesi, il periodo di inizio fertilità, da qui l’origine del nome la “carne che scotta”. La caratteristica di questa carne è la morbidezza, poiché essendo una giovane bovina risulta sufficientemente matura con un’equilibrata infiltrazione di grasso. Tali infiltrazioni chiamate “marezzature” le conferiscono un gusto delizioso e proverbiale fragranza.

Le proprietà nutrizionali sono eccellenti: maggior numero di grassi insaturi (grassi buoni) rispetto ai grassi saturi, elevato contenuto proteico ed elevata digeribilità.

La carne di scottona è consigliata a tutti gli amanti della carne rossa, è perfetta da gustare alla piastra e alla griglia; conserva tutto il suo gusto con tempi di cottura medio-bassi.

La carne di scottona è un prodotto dal sapore e dalla consistenza unici!